Warmer Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen mit Vanillehaube

1. Erdbeeren verarbeiten

   Die Erdbeeren kurz kalt spülen und auf Küchenpapier trockentupfen. Die Beeren vierteln. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Grand Marnier mischen. Zugedeckt ziehen lassen

2. Backofen vorbereiten

   Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

3. Der Teig (gekauft)

   Den Teig auf dem Backpapier in der Form Ø 33 cm auslegen; Boden mit Gabel einstechen und den Rand gut hochziehen und Überstände abschneiden

4. Vorbacken des Teiges

   Den Teigboden im 180 Grad heissen Ofen mit Umluft auf der zweituntersten Rille 15 Minuten backen.
   Achtung: Darf nur HELLBRAUN werden! Aus dem Ofen nehmen

5. Vanillehaube zubereiten

   Nun das Eigelb mit dem Wasser, dem Vanillezucker und der ausgeschabten Vanille während 6 Minuten zu einer hellen, dicklichen Eicreme aufschlagen

6. Eiweiss schlagen

   Das Eiweiss mit dem Maizena und dem Zucker sehr steif schlagen

   Sofort unter die Eicreme ziehen

7. Weiter mit den Erbeeren

   Die Erdbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen

   Mit der Eicreme bedecken

8. Fertig backen (alles zusammen)

   Kuchen sofort zurück in den Ofen geben und bei 180 Grad weitere 10 Minuten fertigbacken

9. Dekoration des Kuchens

   Teigrand mit Puderzucker bestäuben