Kiwi-Kokos-Tarte

Mürbeteig

1. Mürbeteig

   • Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen
   • Butter in kleine Stücke schneiden und beigeben
   • Von Hand zu einer gleichmässigen krümeligen Masse verreiben
   • Ei verklopfen und beigeben
   • Rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten
   • Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen
   Wer es schnelle mag, kauft einen Mürbeteig mit 32cm Durchmesser.

2. Mürbeteig backen

   • Teig direkt auf Backpapier auswallen und in Blech legen
   • Mit Kokosraspeln bestreuen, leicht andrücken
   • Teigboden mit einer Gabel dicht einstecken
   • Ca. 35 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens blind backen.
   • Herausnehmen und auskühlen lassen.
   Bei gekauftem Mürbeteig, Backanweisung auf der Verpackung lesen.

3. Kokos-Vanillecreme

   • Vanilleschote längs aufschneiden Mark auskratzen und in eine Pfanne geben
   • Restliche Zutaten beigeben
   • Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen
   • Hitze reduzieren und ca.2 Min. köcheln lassen
   • Pfanne vom Herd nehmen
   • Etwas auskühlen lassen
   • Crème glattrühren und auf dem Tarte-Boden verteilen
   • ca. 20 Minuten kühl stellen

4. Tarte Belag und belegen

   • Kiwi's schälen und in Scheiben schneiden
   • Kiwischeiben, Zucker und Zitronensaft sorgfältig mischen
   • Alles kurz ziehen lassen
   • Kiwischeiben auf der Tarte verteilen